synergenVerlag Deutscher Bierkultur
 
Wer die Gegenwart verstehen will, sollte die Vergangenheit der Zukunft kennen.

Historisches HANSA-Sudhaus von 1912 an der Steigerstraße, wo seit 1885 Bier gebraut wird, zunächst BORUSSIA, seit 1902 HANSA und seit 1984 DAB. 2002 wurde die letzte von ehemals 8 Dortmunder Großbrauereien von RADEBERGER übernommen. Heute werden hier die Dortmunder Traditionsbiere BRINKHOFFs, DAB, HANSA, HÖVELS, KRONEN, RITTER, STADES, STIFTS, THIER und UNION gebraut.



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2018 - Dortmunds bedeutendes Bier-Jubiläumsjahr

27. Februar: 150 Jahre DAB

13. März: 100 Jahre Westfälischer Industrieklub

22. August: 725 Jahre Dortmunder Braurechte

28. Oktober: 175 Jahre Kaiserbrauerei Brünninghausen

30. November: 500 Jahre HÖVELS Hausbrauerei

16. Dezember: 50 Jahre Universität Dortmund


Weitere bierkulturelle Höhepunkte 2018 in Dortmund

23. April:  Tag des Deutschen Bieres

27. - 30. April:  3. Festival der Dortmunder Bierkultur vor dem Dortmunder U

6. - 10. Juni:  34. Dortmund a la carte seit 1985

30. Juni:  18. Extraschicht - Nacht der Industriekultur u.a. im Dortmunder Brauerei-Museum, HANSA-Sudhaus

30. Juni - 02. Juli:  697. Bodelschwingher Kirmes seit 1322

13. Juli:  13. Ausschank HÖVELS Baroper Margarethenbier seit 1996

21. - 22. Juli:  2. Aplerbecker Bierfest

24. - 27. August:  659. Bartholomäuskirmes in Lütgendortmund seit 1360

22. September:  18. Dortmunder Museumsnacht u.a. im Brauerei-Museum und dem HANSA-Sudhaus

26. - 30. September:  25. Pfefferpotthastfest seit 1994 mit 640 Jahren Pfefferpotthast seit 1378

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Ewiger Kalender des Dortmunder Bieres Januar: Tod von Josef

Januar

01. Januar: Tod von Josef Cremer (THIER) 1938

01. Januar: Übernahme UNION durch SCHULTHEISS Berlin 1973

03. Januar: Tod von Heinrich WENKER 1905

20. Januar: Tod von Emil Moog, dem Erbauer des Dortmunder U, 1954

30. Januar: Gründung UNION-Brauerei 1873


Februar

01. Februar: Gründung Klosterbrauerei 1865

01. Februar: Erstsud HANSA-Bier 1902

08. Februar: Geburtstag von Fritz BRINKHOFF 1848

16. Februar: Geburtstag von Peter Nicolai 1939

19. Februar: Ersterwähnung des Rates der Stadt Dortmund 1241

23. Februar: Geburtstag von Heinrich WENKER 1825

27. Februar: Gründung Brauerei Herberz (seit 1872 DAB) 1868


März

01. März: Kauf der KRONE am Markt durch Johann WENKER 1729

01. März: Übernahme der THIER-Brauerei durch Josef Cremer 1889

03. März: Geburtstag von Josef Cremer 1845

09. März: Geburtstag von Horst Duffe 1937

13. März: Gründung Westfälischer Industrieklub 1918

21. März: Tod von Fritz BRINKHOFF 1927

31. März: Gründung Stiftergesellschaft Brauerei-Museum 1982


April

12. April: Gründung STIFTS-Brauerei 1867

14. April: Gründung Fassverein Dortmund 1854

23. April: Tag des Deutschen Bieres = Erlass des Reinheitsgebotes 1516

23. April: Geburtstag von Wilhelm von HÖVEL 1812

23. April: Eröffnung Brauerei-Museum an der Steigerstraße 2006


Mai

01. Mai: Gründung SCHLEGEL-Brauerei Bochum 1854

03. Mai: Tod des Bierkönigs Gambrinus 1294

04. Mai: Erstausschank HÖVELS Reinoldibier 1990

07. Mai: Geburtstag von Wilhelm Overbeck 1798

21. Mai: Tod von Wilhelm von HÖVEL 1865


Juni

01. Juni: Gründung der Universitätsbibliothek 1965

04. Juni: Erstausschank des Radlers durch Franz Xaver Kugler bei München 1922

07. Juni: Erstausschank von Bier an der Steigerstraße der BORUSSIA Brauerei 1885

09. Juni: Erstsud im U-Turm 1927

16. Juni: Neugründung RITTER-Brauerei AG 1889

30. Juni: Einweihung Kaiser Wilhelm Denkmal Hohensyburg 1902


Juli

01. Juli: Übernahme der UNION (Brau und Brunnen) durch RADEBERGER 2004

02. Juli: Gründung der THIER-Brauerei 1854

07. Juli: Erstausschank HÖVELS Baroper Margarethenbier 2006

31. Juli: Tod des Gründers der BORUSSIA-Brauerei Eduard Habich 1894


August

05. August: Ersterwähnung des Brauhauses von Johann KRONE 1517

11. August: Eröffnung des Dortmunder Hafens 1899

15. August: Verleihung der Stadtrechte Hörde 1340

20. August: Geburtstag von Emil Moog, dem Erbauer des Dortmunder U, 1873

21. August: Erstausschank WENKERS Urtrüb 1986

21. August: Geburtstag des bayerischen Pils-Erfinders Josef Groll 1813

22. August: Verleihung der Dortmunder Braurechte 1293

23. August: Einweihung Bierkutscher-Denkmal im Stadtgarten 1979

24. August: Erstausschank Union BRINKHOFFs No 1 1977

25. August: Erstausschank RITTER-Bartholomäus Bier 1989

31. August: Neugründung 1988 der Reinoldigilde von 1254


September

12. September: Geburtstag von Gustav THIER 1811

16. September: Gründung DAB 1872

19. September: Tod von Wilhelm Overbeck 1882

29. September: Verleihung des Braurechts an die Familie Münich 1710


Oktober

01. Oktober: Gründung der 1. Dortmunder RITTER-Brauerei 1873

01. Oktober: Kauf der THIER-Brauerei durch Josef Cremer 1888

03. Oktober: Gründung Verband Dortmunder Bierbrauer 1898

04. Oktober: Ersterwähnung Dortmunder Pfefferpotthast 1378

05. Oktober: Erstsud des tschechischen Pilsener durch Josef Groll 1842

07. Oktober: Erstausschank DAB STADES Leicht 1987

12. Oktober: Letzter Sud der UNION-RITTER-BRINKHOFF-Brauerei 2005

13. Oktober: Tod von Gustav THIER 1875

15. Oktober: Geburtstag von Norbert Schnatmann 1935

16. Oktober: Gründung der Dortmunder Faktoren in der Druckindustrie 1898

28. Oktober: Gründung der Kaiserbrauerei Brünninghausen 1843

31. Oktober: Deutsche Reformation 1517


November

01. November: Übernahme der KRONEN-Brauerei durch die DAB 1996

01. November: Geburtstag von Klaus-Joachim SCHLEGEL 1935

02. November: Letzter Sud der THIER-Brauerei 1993

11. November: Erstausschank des tschechischen Pilsener von Josef Groll 1842

12. November: Gründung von Dortmund-Hombruch 1827

12. November: Eröffnung Brauerei-Museum Kronenburg 1982

16. November: (Zwangs)Beschluss der UNION zur Fusion mit SCHULTHEISS Berlin 1972

22. November: Tod von Josef Groll 1887

25. November: Gründung Dortmunder Verkehrsverein 1904  

30. November: Eröffnung der (neuen) HÖVELS Hausbrauerei 1984

30. November: Erstausschank HÖVELS Original Bitterbier 1984


Dezember

01. Dezember: Übernahme der THIER-Brauerei durch KRONEN 1992

12. Dezember: Gründung HANSA-Brauerei als Nachfolger der BRORUSSIA-Brauerei 1901

16. Dezember: Eröffnung der Universität Dortmund 1968

19.
Dezember: Gründung BVB 09


Bedeutende Bierkulturdaten

Bier ist so alt wie die menschliche Kultur.


10.000 v. Chr. Getreideanbau in Mesopotamien (Syrien, Irak).

                        Aus vergorenem Fladenbrot wird das 1. bierähnliche Getränk entstanden sein.

4.000 v. Chr. Erstnachweis des Bierbrauens durch die Sumerer in Mesopotamien

3.000 v. Chr. Erstnachweis des Bierbrauens in Europa (Jütland)

   800 v. Chr. Erstnachweis des Bierbrauens in Deutschland in Kasendorf bei Kulmbach

  768 Nutzung des Hopfens als Braubestandteil im Kloster Saint Denis bei Paris. 

          Geburtsstunde des neuzeitlichen Bieres.

1040 oder 1146 Gründung der Klosterbrauerei Weihenstephan bei Freising, die heute als älteste

         Brauerei der Welt gilt.

1050 Gründung der Klosterbrauerei Weltenburg bei Kelheim, die heute die älteste Klosterbrauerei

         der Welt ist.

1250 ca. Geburt der 1. Werbe-Ikone fürs deutsche Bier und

1297 Tod des Bierkönigs Gambrinus (Jan Primus).

1348 Älteste deutsche Brauordnung (Reinheitsgebot) Weimar

1378 Erfindung des Bockbieres in Einbeck bei Hannover

1480 Beginn der untergärigen Brauweise (Landshuter untergärige Brauordnung von 1486)

1487 Erlass Münchener Reinheitsgebot durch Herzog Albrecht IV

1489 Bamberger Reinheitsgebot

1516 Erlass Reinheitsgebot durch den bayerischen Herzog Wilhelm IV

1553 Braubeschränkung in Bayern auf das Winterhalbjahr vom 29. September bis zum 23. April.

1560 ca. Erfindung des Bierkrugs aus Steinzeug als Trinkgefäß im rheinischen Raeren und Siegburg

1589 Gründung des Münchener Hofbräuhauses, dem bekanntesten Brau- und Wirtshaus der Welt,

         durch den bayerischen Herzog Wilhelm V.

1701 ca. Ersatz der hölzernen Fassreifen durch eiserne

1728 ca. Beginn des Baus stollenartiger Felsenkeller zur Bierlagerung

1731 Gründung der bayerischen Oettinger Brauerei, die heute mit jährlich 5,8 Mio. Hektoliter die am

         meisten verkaufte Biermarke in Deutschland produziert.

1803 Gründung der ostwestfälischen Krombacher Brauerei, die heute mit jährlich 5,6 Mio. hL die

         größte Brauerei Deutschlands ist.

1810 Kreierung des bayerischen Maßkrugs aus Steinzeug und Ableitung

         des schlanken sowie des bis heute genutzten, gedrungenen Halbekruges ("Weiberkrug") 

1810 Das 1. Oktoberfest auf den Münchener Wiesn findet statt

1812 Reglementierung Biergärten in Bayern durch König Maximilian I

1815 Einführung des Brauthermometers durch Sebastian Schleich von der Münchner Löwenbräu

1836 Ersttransport von 2 Bierfässern der Lederer-Brauerei mit der Eisenbahn Nürnberg nach Fürth

1837 Nachweis der alkoholischen Gärung durch Hefen

1840 Einsatz der 1. Dampfmaschine in einer deutschen Brauerei durch Xaver Zacherl in München

1842 ca. Verwendung von Natureis für den Gärungsprozess

1842 Erfindung des 1. hellen Gerstenbieres, dem Pilsener, im tschechisch-böhmischen Pilsen durch

         den bayerischen Braumeister Josef Groll

1843 Erfindung des Ballin-Saccharometer, einer Extraktspindel zur Bestimmung des Stammwürze-

         gehaltes, durch den böhmischen Carl Joseph Balling

1864 Kreierung des 1. Brauerei-Maßkruges durch die Münchner Hofbräu HB

1871 Reduzierung der Maß von 1,069 L auf 1 L

1873 Erfindung Kältemaschine durch Carl v. Linde nach Vorversuchen 1871 in der Spaten-Brauerei München

1875 Erfindung des Hellen Export- und Lagerbieres in Dortmund

1875 Erfindung des Bügelverschlusses von Charles de Quillfeldt USA

1878 Erfindung des Bierfilters durch Lorenz Adalbert Enzinger

1880 Erfindung des Kohlensäuredruckbetriebenen Bierausschanks

1881 Erste Züchtung von Bierhefe in Reinkultur

1890 ca., Ableitung des 0,4 L Kruges aus dem Maßkrug

1890 Die Münchner Löwenbräu braut als 1. deutsche Brauerei mehr als 500.000 Hektoliter

1892 Erfindung des Bierdeckels durch Robert Sputh aus Dresden

1892 Erfindung des Kronkorkens durch William Painter USA

1894 Übernahme des Brauens von Hellem Exportbier durch die Münchener Brauereien

1900 Kreierung des 1. Jahreskruges durch die Königsbacher Brauerei in Koblenz,

         die bis 1914 und von 1924 - 1928 jährlich einen Bockbierkrug ausgab.

1905 Die Berliner Schultheiss-Brauerei braut als 1. deutsche  Brauerei mehr als 1 Mio. Hektoliter

1906 Übernahme des bayerischen Reinheitsgebotes von 1516 für ganz Deutschland

1922 Erfindung des Radlers, dem 1. Biermischgetränk, durch Franz Xaver Kugler in Deisenhofen

         bei München.

1929 Die Münchner Löwenbräu und die Dortmunder Union-Brauerei brauen nach 1914 jeweils

         mehr als 1 Mio.Hektoliter

1935 ca. Einführung des Bauchfasses aus Aluminium

1951 Einführung des Dosenbieres in Deutschland durch die Henniger Brauerei Frankfurt

1956 Die Dortmunder Union-Brauerei braut als 1. deutsche Brauerei nach 1945 wieder mehr als

         1 Mio. Hektoliter

1964 Einführung des Keg-Fasses aus Edelstahl

1965 Die Dortmunder Union-Brauerei braut als 1. deutsche Brauerei mehr als 2 Mio. Hektoliter

1973 Dortmund ist mit jährlich maximal 7,6 Mio. Hektoliter Europas Bierstadt Nr.1 und nach

         Milwaukee in den USA die zweitgrößte der Welt bis in die 1990er Jahre.

1976 Mit 151,0 L Bier höchster Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland seit der Brauindustriealisierung

         Mitte des 19. Jahrhunderts

1992 Mit 120 Mio. Hektoliter höchster Bierausstoß in Deutschland aller Zeiten

1994 Eröffnung des weltweit 1. Bierkrugmuseums in Bad Schussenried